Khi sử dụng gói hút oxy cho thực phẩm đóng gói, một câu hỏi rất thường gặp là: “Một gói hút oxy có thể hút được bao nhiêu oxy?” Câu trả lời không đơn giản là dựa vào trọng lượng gói. Khả năng hút oxy được xác định chủ yếu bằng dung lượng hấp thụ oxy của chính gói hút oxy, thường được biểu thị bằng cc (cm³) hoặc mL oxy.
Ví dụ, một gói có dung lượng 100 cc được thiết kế để hấp thụ khoảng 100 cc oxy trong điều kiện thử nghiệm phù hợp. Điều này không có nghĩa gói sẽ hút 100 cc không khí, bởi không khí chỉ chứa khoảng 21% oxy theo thể tích.
1. Gói Hút Oxy Hoạt Động Như Thế Nào?
Gói hút oxy chứa vật liệu có khả năng phản ứng với oxy trong môi trường kín. Sau khi được đặt vào bao bì và bao bì được đóng kín, gói sẽ dần hấp thụ lượng oxy có sẵn trong không gian bên trong. Có thể hình dung:
Không khí trong bao bì → Gói hút oxy → Oxy được hấp thụ → Hàm lượng oxy giảm
Mục tiêu của giải pháp này là tạo môi trường có hàm lượng oxy thấp hơn, từ đó hỗ trợ hạn chế một số quá trình oxy hóa ảnh hưởng đến sản phẩm.
2. Một Gói Hút Oxy Hút Được Bao Nhiêu?
Thông thường, dung lượng gói hút oxy được thể hiện theo đơn vị: cc O₂/gói. Một số quy cách phổ biến trên thị trường có thể là:
Lưu ý: Đây là cách đọc dung lượng danh định. Khả năng thực tế còn phụ thuộc vào điều kiện sử dụng, loại gói, thông số kỹ thuật nhà sản xuất. Vì vậy, khi chọn gói hút oxy, không nên chỉ nhìn vào kích thước, trọng lượng của gói.
3. Tại Sao 100 cc Không Có Nghĩa Là Hút Được 100 cc Không Khí?
Đây là điểm dễ nhầm. Không khí thông thường chứa khoảng 21% oxy. Giả sử trong bao bì có: 500 mL không khí thì lượng oxy về lý thuyết chỉ khoảng: 500 × 21% ≈ 105 mL O₂. Như vậy, một gói có dung lượng 100 cc O₂ về lý thuyết có thể xử lý gần tương ứng với lượng oxy có trong khoảng 500 mL không khí.
Tuy nhiên, cách tính thực tế cần thận trọng hơn vì trong bao bì còn có: Oxy nằm trong khoảng không, Oxy hòa tan hoặc có trong cấu trúc sản phẩm, Oxy đi qua bao bì theo thời gian, Oxy còn lại sau quá trình đóng gói,...Do đó, không nên chỉ lấy thể tích bao bì rồi nhân 21% và xem đó là toàn bộ nhu cầu.
4. Cách Ước Tính Nhu Cầu Gói Hút Oxy
Có thể bắt đầu bằng việc xác định lượng oxy trong khoảng không của bao bì. Công thức đơn giản: O₂ trong khoảng không ≈ Thể tích khoảng không × 21%
Ví dụ: Một túi có khoảng 1.000 mL không khí bên trong. Lượng oxy lý thuyết: 1.000 × 21% = 210 mL O₂
Như vậy, xét riêng lượng oxy trong khoảng không, gói có dung lượng khoảng 200 cc là gần với lượng oxy. Nhưng đây mới chỉ là phép tính cơ bản. Nếu muốn giảm oxy xuống mức rất thấp, cần tính thêm lượng oxy có thể xâm nhập qua bao bì, lượng oxy liên quan đến sản phẩm.
5. Khoảng Không Trong Bao Bì Quan Trọng Hơn Trọng Lượng Hàng
Khi chọn gói hút oxy, nhiều người thường hỏi: “Túi này chứa 1 kg hàng thì dùng gói bao nhiêu cc?” Cách hỏi này chưa đủ. Điều cần biết là bao nhiêu oxy thực sự cần được loại bỏ.
Ví dụ, hai túi đều chứa 1 kg hạt nhưng: Túi A chứa rất đầy, khoảng không nhỏ, Túi B có nhiều khoảng không,... Lượng oxy trong hai túi sẽ khác nhau. Vì vậy, khi tính gói hút oxy, cần xem xét headspace – khoảng không khí bên trong bao bì.
6. Bao Bì Ảnh Hưởng Đến Lượng Gói Hút Oxy Như Thế Nào?
Gói hút oxy chỉ hoạt động hiệu quả khi được sử dụng trong bao bì có khả năng cản khí phù hợp, được đóng kín. Nếu bao bì cho oxy liên tục đi qua, gói hút oxy sẽ phải tiếp tục xử lý lượng oxy mới xâm nhập. Điều này có thể khiến:
- Gói hết khả năng hấp thụ sớm.
- Hàm lượng oxy tăng trở lại.
- Hiệu quả bảo quản không đạt như kỳ vọng.
Vì vậy, không nên hiểu rằng: “Gói hút oxy càng lớn thì bao bì nào cũng sử dụng được.” Bao bì phù hợp là một phần rất quan trọng của hệ thống bảo quản.
7. Gói Hút Oxy SANCOPACK OxyPak Có Vai Trò Gì?
OxyPak của SANCOPACK là giải pháp gói hút oxy dành cho nhu cầu kiểm soát oxy trong bao bì kín. Sản phẩm có thể được cân nhắc cho những sản phẩm mà oxy có thể ảnh hưởng đến chất lượng trong quá trình bảo quản.
Ví dụ: Thực phẩm khô, Hạt, Một số sản phẩm bánh, Các sản phẩm dễ bị oxy hóa,...Khi lựa chọn OxyPak, cần xác định dung lượng hút oxy phù hợp với thể tích bao bì, đặc tính sản phẩm, thay vì lựa chọn theo kích thước gói.
8. Có Phải Gói Hút Oxy Càng Lớn Càng Tốt?
Không. Một gói có dung lượng lớn hơn không phải lúc nào cũng là lựa chọn tối ưu. Nếu bao bì chỉ có một lượng oxy nhỏ, dùng gói có dung lượng quá lớn có thể không cần thiết. Ngược lại, nếu dung lượng quá thấp, gói có thể không đủ khả năng xử lý lượng oxy cần thiết.
Mục tiêu là: Dung lượng gói phù hợp với lượng oxy cần loại bỏ + điều kiện đóng gói + thời gian bảo quản.
9. Gói Hút Oxy Có Hút Hết 100% Oxy Không?
Không nên hiểu theo nghĩa tuyệt đối. Mục tiêu của gói hút oxy là giảm lượng oxy trong bao bì xuống mức thấp, chứ không thể đảm bảo trong mọi điều kiện rằng oxy sẽ bằng 0%.
Hiệu quả còn phụ thuộc vào: Dung lượng gói, Độ kín bao bì, Khả năng cản khí của vật liệu, Lượng oxy ban đầu, Khoảng không bên trong, Đặc tính sản phẩm, Thời gian sau khi đóng gói,...
Do đó, nếu sản phẩm yêu cầu kiểm soát oxy nghiêm ngặt, doanh nghiệp nên kiểm tra thực tế bằng thiết bị đo oxy thay vì chỉ dựa vào dung lượng ghi trên gói.
10. Gói Hút Oxy Khác Gì Gói Hút Ẩm?
Hai loại này có chức năng hoàn toàn khác nhau.
Ví dụ:
- Trái cây sấy bị mềm → cần quan tâm đến độ ẩm → Silica Gel.
- Thực phẩm có nguy cơ bị oxy hóa → có thể cân nhắc OxyPak.
Trong một số sản phẩm, doanh nghiệp cần kiểm soát cả oxy và độ ẩm, nhưng phải đánh giá từng mục tiêu riêng.
11. Một Gói Hút Oxy Dùng Được Bao Lâu?
Thời gian hoạt động không nên hiểu đơn giản là “dùng được X ngày”. Gói hút oxy bắt đầu hoạt động khi tiếp xúc với môi trường phù hợp và tốc độ hấp thụ phụ thuộc vào thiết kế của sản phẩm cũng như điều kiện đóng gói.
Điều quan trọng là: Gói hút oxy cần được đưa vào bao bì và đóng kín đúng quy trình. Không nên mở gói ra quá lâu trước khi đóng gói vì oxy trong không khí có thể làm giảm dung lượng hữu ích của gói.
12. Những Sai Lầm Khi Chọn Gói Hút Oxy
- Chỉ Tính Theo Trọng Lượng Sản Phẩm: 1kg hàng không đồng nghĩa với dung lượng hút oxy cố định.
- Không Tính Khoảng Không Bao Bì: Headspace càng lớn thì lượng oxy ban đầu càng nhiều.
- Bỏ Qua Khả Năng Cản Khí Của Bao Bì: Bao bì không phù hợp có thể khiến oxy tiếp tục xâm nhập.
- Nhầm cc O₂ Với cc Không Khí: 100 cc O₂ ≠ 100 cc không khí. Nếu 100 cc là dung lượng hấp thụ oxy thì lượng không khí chứa tương ứng sẽ lớn hơn, vì oxy chỉ chiếm khoảng 21% không khí.
- Nhầm Gói Hút Oxy Với Gói Hút Ẩm: Hai sản phẩm xử lý hai yếu tố khác nhau.
Cách Chọn Gói Hút Oxy Phù Hợp
Trước khi lựa chọn, doanh nghiệp nên xác định: Loại sản phẩm, Kích thước bao bì, Khoảng không bên trong bao bì, Loại vật liệu và khả năng cản khí, Thời gian bảo quản, Mức oxy mong muốn sau đóng gói, Dung lượng hút oxy của gói,...
Sau đó lựa chọn quy cách OxyPak phù hợp, kiểm tra thực tế nếu sản phẩm yêu cầu kiểm soát oxy nghiêm ngặt.
Kết Luận
Một gói hút oxy hút được bao nhiêu oxy phụ thuộc vào dung lượng hấp thụ được nhà sản xuất công bố, thường tính bằng cc hoặc mL O₂. Ví dụ, gói 100 cc có dung lượng danh định khoảng 100 mL oxy, chứ không phải 100 mL không khí.
Khi tính nhu cầu thực tế, cần xem xét khoảng không trong bao bì, lượng oxy ban đầu, khả năng cản khí bao bì, đặc tính sản phẩm, thời gian bảo quản. Với OxyPak việc lựa chọn dung lượng phù hợp nên dựa trên quy cách đóng gói thay vì chỉ dựa vào trọng lượng sản phẩm.
Và cần nhớ: OxyPak dùng để kiểm soát oxy; Silica Gel dùng để kiểm soát hơi ẩm. Hai giải pháp có thể phục vụ những mục tiêu khác nhau và không nên thay thế cho nhau.
Nếu bạn đang tìm kiếm địa điểm cung cấp gói hút oxy silicagel SP uy tín, chất lượng. Hãy liên hệ ngay với Sancopack qua số Hotline: 0987905554 để nhận được tư vấn và báo giá sớm nhất nhé!
