Trong ngành đóng gói thực phẩm, dược phẩm và thực phẩm chức năng, gói hút oxy là giải pháp quan trọng giúp kiểm soát oxy bên trong bao bì, hạn chế oxy hóa và kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tối ưu, việc chọn đúng dung tích gói hút oxy là yếu tố cực kỳ quan trọng. Nếu chọn dung tích quá nhỏ:
- Oxy không được hấp thụ hết
- Hiệu quả bảo quản giảm
- Sản phẩm dễ oxy hóa
Ngược lại, nếu chọn dung tích quá lớn:
- Tăng chi phí đóng gói
- Gây lãng phí không cần thiết
Vậy làm sao để chọn đúng dung tích oxygen absorber phù hợp với từng loại bao bì? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ nguyên tắc lựa chọn và cách tính phù hợp cho từng ứng dụng thực tế.
Dung Tích Gói Hút Oxy Là Gì?
Dung tích của gói hút oxy thường được tính bằng đơn vị cubic meter. Con số này thể hiện khả năng hấp thụ oxy tối đa của gói hút oxy. Việc lựa chọn đúng dung tích phụ thuộc vào lượng oxy thực tế tồn tại bên trong bao bì.
Ví dụ: 50cc, 100cc, 300cc, 500cc
Oxy Trong Bao Bì Đến Từ Đâu?
Nhiều người nghĩ rằng khi đóng kín bao bì thì bên trong không còn oxy. Thực tế, oxy vẫn tồn tại từ nhiều nguồn khác nhau.
Oxy trong khoảng không khí (headspace)
Đây là lượng oxy nằm trong khoảng trống giữa sản phẩm và bao bì.
Ví dụ:
- Túi snack còn khoảng trống
- Hũ viên nang không đầy hoàn toàn
- Hộp bánh còn không khí bên trong
Đây là nguồn oxy chính mà oxygen absorber cần xử lý.
Oxy hòa tan trong sản phẩm
Một số sản phẩm vẫn chứa oxy hòa tan bên trong cấu trúc sản phẩm hoặc nguyên liệu. Ví dụ:
- Bánh mềm
- Thực phẩm chứa dầu
- Coffee bean
- Hải sản khô
Oxy thẩm thấu qua bao bì
Nếu bao bì có khả năng cản khí thấp, oxy từ bên ngoài sẽ tiếp tục đi vào theo thời gian. Do đó, khi tính toán dung tích oxygen absorber cũng cần xem xét chất lượng bao bì.
Công Thức Cơ Bản Để Chọn Dung Tích Gói Hút Oxy
Thông thường, lượng oxy trong không khí chiếm khoảng: O2 ~ 21% của thể tích không khí. Điều này có nghĩa:
- 100cc không khí chứa khoảng 21cc oxy
- 500cc không khí chứa khoảng 105cc oxy
Từ đó có thể ước lượng dung tích oxygen absorber cần dùng.
Cách tính đơn giản
- Xác định thể tích khoảng trống trong bao bì
- Tính lượng oxy tương ứng
- Chọn gói hút oxy lớn hơn mức oxy cần xử lý
Ví dụ: Nếu bao bì còn khoảng 200cc không khí: 200×21%=42cc
Khi đó nên chọn: O-Sorb 50cc để đảm bảo khả năng hấp thụ đủ oxy.
Những Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Việc Chọn Dung Tích
Loại sản phẩm
Các sản phẩm khác nhau có mức nhạy oxy khác nhau.
Sản phẩm chứa dầu
- Bánh bía
- Hạt dinh dưỡng
- Snack dầu
- Fish oil
Đây là nhóm cần kiểm soát oxy tốt hơn vì dễ bị ôi dầu. Thông thường nên chọn dư dung tích để tăng độ an toàn.
Dược phẩm và nutraceutical
Các sản phẩm chứa: Vitamin, Probiotic, API, Enzyme,...thường rất nhạy oxy nên cần oxygen absorber có hiệu suất ổn định.
Thực phẩm khô thông thường
Một số thực phẩm ít nhạy oxy hơn có thể sử dụng dung tích vừa phải để tối ưu chi phí.
Độ kín của bao bì
Bao bì barrier thấp sẽ cho oxy tiếp tục đi vào. Ví dụ:
- PE đơn lớp → cản oxy thấp
- Aluminum foil → cản oxy cao
Nếu dùng bao bì cản khí kém, nên tăng dung tích oxygen absorber.
Thời gian bảo quản mong muốn
Shelf life càng dài thì lượng oxy cần xử lý càng nhiều.
Ví dụ:
Điều kiện vận chuyển
Nếu sản phẩm:
- Đi container
- Xuất khẩu đường biển
- Lưu kho nhiệt độ cao
thì nguy cơ oxy thẩm thấu sẽ lớn hơn.
Gợi Ý Chọn Dung Tích Theo Loại Bao Bì
Túi nhỏ dưới 100g
- Snack nhỏ
- Bánh đơn chiếc
- Hạt nhỏ
Khuyến nghị: 30cc – 50cc
Bao bì 100–500g
- Hạt dinh dưỡng
- Coffee bean
- Hải sản khô
Khuyến nghị: 50cc – 100cc
Hộp bánh hoặc thực phẩm mềm
- Bánh bía
- Bánh trung thu
- Mochi
Khuyến nghị: 50cc – 200cc tùy headspace
Chai viên nang và nutraceutical
- Vitamin
- Fish oil
- Probiotic
Khuyến nghị: 30cc – 100cc tùy kích thước chai
Bao bì lớn hoặc bulk packaging
- Bao thực phẩm lớn
- Thùng nguyên liệu
Khuyến nghị: 300cc – 2000cc hoặc lớn hơn
Có Nên Chọn Dư Dung Tích Không?
Có, trong nhiều trường hợp nên chọn dư nhẹ để:
- Tăng độ an toàn
- Bù oxy thẩm thấu
- Tăng shelf life
- Giảm rủi ro đóng gói
Tuy nhiên không nên chọn quá lớn vì sẽ làm tăng chi phí không cần thiết.
Những Sai Lầm Phổ Biến Khi Chọn Gói Hút Oxy
- Chỉ tính theo trọng lượng sản phẩm: Oxygen absorber không tính theo gram sản phẩm mà tính theo lượng oxy trong bao bì.
- Không tính headspace: Khoảng không khí còn lại là yếu tố cực kỳ quan trọng.
- Dùng bao bì cản khí thấp: Nếu bao bì cho oxy đi qua liên tục thì oxygen absorber sẽ nhanh hết công suất.
- Không tính điều kiện logistics: Xuất khẩu đường dài cần mức bảo vệ cao hơn nhiều so với lưu kho nội địa.
Có Nên Kết Hợp Với Hút Ẩm?
Trong nhiều trường hợp, doanh nghiệp sử dụng đồng thời:
- Oxygen absorber
- Desiccant
để kiểm soát cả:
- Oxy
- Độ ẩm
Điều này đặc biệt phổ biến trong:
- Dược phẩm
- Nutraceutical
- Bánh kẹo
- Thực phẩm xuất khẩu
Kết Luận
Việc lựa chọn đúng dung tích gói hút oxy không chỉ giúp kiểm soát oxy hiệu quả mà còn tối ưu chi phí và nâng cao độ ổn định sản phẩm trong quá trình lưu kho cũng như vận chuyển. Để chọn đúng oxygen absorber, doanh nghiệp cần xem xét nhiều yếu tố như:
- Thể tích bao bì
- Headspace
- Loại sản phẩm
- Shelf life mong muốn
- Khả năng cản khí của bao bì
- Điều kiện logistics
Khi được tính toán phù hợp, gói hút oxy sẽ trở thành giải pháp active packaging hiệu quả giúp kéo dài thời hạn sử dụng và nâng cao chất lượng sản phẩm trên thị trường. Hãy liên hệ ngay với Sancopack qua số Hotline: 0987905554 để nhận được tư vấn và báo giá nhé!
